【ヒミツ２】　サクッと軽い口あたり・打倒グルテン

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　クレープに使用される小麦粉には、粘りの原因「グルテン」の元が含まれています。

　そのため、重たい食感になりがち・・・。
ココユメでは、分子が細かい「還元水」を使用し、手作業で仕込んでいます。
余計な力を加えずに、グルテンの少ないなめらかな生地に仕上げます。

関連項目： なし